牛奶面包卷

1.将蛋液和牛奶充分搅拌。

2.高筋面粉、奶粉、酵母、细砂糖倒在一起。

3.将牛奶蛋液倒进去。

4.开始揉面动作就好像洗衣服那样揉，揉大概25分钟，就能揉出面包膜，如图。

5.注意黄油切割成小颗粒，提前放常温变软，在面包团上放黄油和盐，继续揉面大概20分钟，揉出面包膜。

6.揉出面包膜以后，把面团弄圆，用保鲜膜盖住，让其发酵30—40分钟，就会发酵到2倍大。

7.发酵以后轻轻按压面团进行排气。

8.将面团分成8等分。

9.把面团揉圆，用保鲜膜盖住让其静置10分钟。

10.用擀面杖将面团擀平。

11.将面皮左右向内折叠，让它们紧贴着。

12.然后将两端往中间卷起来，卷完倒过来，如图。

13.注意面团之间的间隔，将其放进烤箱，然后放盘热水在下面，关上烤箱，用水蒸气维持它的湿度，让其二次发酵30分钟，发酵至1.5倍大。

14.发酵完毕，用刀子在面团表面上打❌，再撒上面粉。

15.预热好烤箱，将面团放进烤箱，中层上下火160℃ 15分钟。