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1.准备好茄子和腊鸭腿。
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2.腊鸭腿切成大块。
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3.茄子切成小条，用凉水泡一下，捞出沥干水分待用。
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4.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
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5.糖成微黄色时，下入鸭腿块翻炒上色。
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6.加入姜片、桂皮、八角、香叶，料酒，转入电高压锅焖20分钟至熟。
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7.焖好的鸭腿待用。
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8.起锅烧油，油七成热时，下入茄子条和青红辣椒翻炒断生。
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9.加入煮好的腊鸭腿，翻炒均匀。
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10.加鸡精，蚝油、胡椒粉调味。
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11.转入砂锅中，稍煮入味即可。
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12.撒上葱花即可。
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13.咸香入味，超级下饭哦。
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14.再来一张图，美美哒！
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