回锅肉

妖妖60

回锅肉

主料

带皮五花肉一块
洋葱适量

辅料

调料

回锅肉的做法步骤

1.锅中加水，下入花椒、大葱、姜片烧沸，放入五花肉煮到七分熟。
2.小米椒、洋葱切段，五花肉捞出晒凉后切片。
3.平底锅烧热后加入五花肉煎至出油变成金黄色。
4.炒锅下油，爆香葱姜蒜末。
5.加入豆瓣酱炒出红油。
6.倒入五花肉片、生抽翻炒均匀。
7.最后加入小米椒、洋葱、白糖翻炒至断生。
8.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、五花肉沸水下锅才能锁住水分。
2、可以将洋葱换成蒜苗。

分类：热菜川菜

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