草莓蛋糕卷

1.所需材料。

2.将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的干燥盆里。

3.将牛奶、玉米油和蛋黄用蛋轴搅拌混合均匀。

4.筛入低粉翻拌匀即成蛋黄糊。

5.拌好的蛋黄糊放一边备用。

6.蛋清里滴入3滴白醋和全部白糖。

7.用电动打蛋器打至硬性发泡。如图。

8.取三分之一的蛋白泡加入到蛋黄糊里翻拌均匀。

9.再将拌好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白泡里，从下往上翻拌均匀。（记住不要划圈，以免蛋糕糊消泡）。

10.拌好的蛋糕糊。

11.倒入铺有油纸的28x28的方型烤盘里，抹平轻震几下出气泡。（提前预热好烤箱175度）。

12.将蛋糕糊送入烤箱中层，用上下火175度烤25分钟左右即可。

13.取出烤好的蛋糕，马上脱模倒扣等凉却。

14.准备好适量草莓酱。

15.蛋糕凉却好撕掉油纸，放在干净的油纸上，均匀的抹上一层草莓酱。

16.借助擀面棍卷起，两边捏紧等15分钟左右固定成型。

17.固定好了，切块食用。