炒三鲜

玖嘉颐

炒三鲜

主料

辅料

炒三鲜的做法步骤

1.韭菜洗净沥干水分
2.韭菜切2cm段
3.虾仁洗净去除肠衣杂物，鸡蛋碗中打散
4.热油鸡蛋液下锅
5.翻炒一下即可
6.马上出锅装碗备用
7.炒鸡蛋剩下的油，炒大虾
8.大虾变色后，放韭菜
9.翻炒一下，放炒好的鸡蛋，放盐，翻炒几下，出锅
10.装盘

小窍门&温馨提示

1.韭菜水分一定要沥干，避免炒的时候出水

2.炒鸡蛋火候不要太大，油稍微有点冒烟，就马上放鸡蛋液，翻炒两下出锅，以免炒老

3.放入韭菜后，大火爆炒，快速出锅

4.只放了油盐，不加其他任何调料，三鲜已经很鲜了

分类：热菜家常菜

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