老干妈剁椒焖鱼

• 
  1.草鱼切块洗净，加入淀粉，生抽，料酒，盐腌制十五分钟。
• 
  2.腌制期间，泡姜，泡椒，大蒜切沫备用。
• 
  3.热油下锅，把鱼块炸到两面金黄后捞出。
• 
  4.锅里留底油，加入一勺豆瓣酱，炒香。
• 
  5.加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，蒜末，翻炒30秒。
• 
  6.加水煮开后，加入鱼块，焖10分钟。
• 
  7.收汁，加入盐和鸡精调味。完成。

小窍门&温馨提示