无水蛋糕

馋嘴乐

无水蛋糕

这款蛋糕没有加牛奶和水之类的液体，所以叫做“无水蛋糕”。无水蛋糕的优点是不宜塌陷，缺点是比戚风蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，试试吧。

主料

辅料

玉米油40克

调料

白糖80克

无水蛋糕的做法步骤

1.主辅料：鸡蛋、低粉、白糖
2.把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
3.蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。
4.蛋黄中加30克白糖，玉米油。
5.将其搅拌均匀。
6.筛入低粉。
7.上下翻拌均匀。
8.加三分之一蛋清糊。
9.翻拌均匀。
10.把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀。
11.装入硅胶模具。
12.烤箱180度，中下层烤制18分钟即成。
13.取出晾凉，即可品味。

小窍门&温馨提示

1、用金属模具好一些，可以震出气泡。硅胶模具有点软。
2、白糖的用量按照自己的口味可以增减。

分类：糕点烘焙

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