五香豆腐干

馋嘴乐

五香豆腐干

这款“五香豆腐干”使用了类似十三香的“复合调味料”煮制而成的。正常制作豆腐干一般都是用大豆腐腌渍后晾晒，我做的这个豆腐干与众不同，用干豆腐经过煮制入味，然后用自制的模具压制而成。

主料

干豆腐1000克

辅料

调料

五香调味料50克
盐适量

五香豆腐干的做法步骤

1.把干豆腐切宽条。
2.五香粉用纱布包严。
3.锅烧开水，放入五香粉料包煮制10分钟。
4.然后放入干豆腐，再煮制10分钟
5.加入适量老抽、盐调味。
6.加入碱面，翻拌均匀，煮制1分钟即可关火。浸泡5分钟左右。
7.把煮好的干豆腐放入模具。
8.盖盖后压制20分钟。
9.脱模后即成豆腐干。
10.改刀切块，可以冷藏保存。
11.切片装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、碱面的用量不可过多，否则味道会发涩。
2、其它的调味料按照自己的口味调制就可以。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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