葱油拌面

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  1.小葱洗干净晾干水，切一寸左右长再短点也行随意。
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  2.锅里倒入适量玉米油，我倒了半碗油。先下葱白炸几分钟，再下葱叶。油要没有什么味道的油，不然会掩盖小葱的香味。要小火。
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  3.取一个碗，我们来调酱油水。1汤匙生抽，1汤匙蒸鱼豉汁，1汤匙蚝油，半汤匙老抽，这些都是咸的，盐适量放一点点，兑两三倍的水。喜欢颜色深的加大老抽的量。
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  4.如果要保留小葱，炸到这样子就可以了。不要小葱就再炸会，炸到比较焦了，就捞出不要。炸好的葱油稍微晾一下，然后用干净无水耐高温的容器装好。
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  5.刚才炸葱油的锅，不用洗，直接煮酱油水，煮到沸腾，关火，用干净无水的容器装好。
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  6.换一个锅烧水，水开下挂面。这是一个人的量。
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  7.按包装说明煮几分钟，用筷子夹一根试试，能比较轻松地夹断就好了。也不要煮得太软了，不好吃。要大力才夹得断就是没熟再煮一会。
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  8.将煮好的面条捞起。
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  9.浇上两汤匙葱油，适量酱油水，再撒点葱花，点一些剁椒，拌匀开吃。

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