葱花油饼

馋嘴乐

葱花油饼

这道【油饼】虽然用了橄榄油和葱，因为没有熬制葱油，所以只能算作【葱花油饼】。因为烙制正宗的【葱油饼】是需要熬制葱油的。但是家庭制作，只要简单好吃就可以啊。

主料

面粉500克

辅料

调料

盐5克

葱花油饼的做法步骤

1.面粉先用开水烫面二分之一。
2.晾凉后加冷水和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发2小时。
3.把饧发好的面团分成5个小面剂。
4.取一个面剂擀成大片。
5.抹匀一层橄榄油，撒少许盐，撒匀葱末。然后如图切四刀。
6.先从一头的两边向中间折叠。
7.将其整体翻折。
8.重复前面的方法，把两边的向中间折叠。
9.再将其整体翻折。
10.把剩余的两边折叠后，即成生坯。
11.将其轻轻擀成饼状。
12.放入电饼铛盖盖烙制。
13.一面烙制定型，翻面再烙。
14.每面翻烙两遍。烙制表面有均匀的花色即成。
15.出锅改刀装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、面粉用开水烫一半，可以减少面粉的筋力，便于擀制。
2、如果用其它油，最好用熟油。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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