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泥鳅焖豆腐
斋厨房
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泥鳅内有豆腐清香,豆腐内有鱼香,味道很足
初级
焖
中辣
半小时
食材明细
主料
老豆腐
1盒
泥鳅
10条
辅料
姜
适量
葱
适量
青红椒
适量
香菜
适量
调料
料酒
适量
盐
适量
生粉
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
辣椒油
适量
花椒油
适量
白糖
适量
生抽
适量
辣椒粉
适量
泥鳅焖豆腐的做法步骤
1.
斋外斋黑豆腐去包装盒,切小块备用。
2.
泥鳅开水烫过后把内脏清洗干净切成段,加姜、葱、料酒、盐腌制15分钟。
3.
泥鳅拍上生粉下锅炸,炸到金黄色捞出备用。
4.
起锅烧油,加葱姜干辣椒爆香,加入豆瓣酱炒出红油,再下辣椒油、花椒油、料酒、生抽、盐、白糖加水煮开。
5.
下入泥鳅和豆腐盖上锅盖焖5分钟后撒上辣椒粉,生粉兑水勾芡,再加上青红椒丁点缀,出锅撒上葱花和香菜,泥鳅焖豆腐就做好了。
小窍门&温馨提示
不能接受狠辣的少放辣椒油、花椒油、干辣椒哟。
分类:
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