鱼头豆腐煲的做法

• 1.鱼头洗净，从中间切一刀，不切断。
• 2.豆腐切一厘米厚的大块。
• 3.起油锅，把豆腐煎至两面发黄后铲出，放入砂锅。
• 4.将鱼头入锅，煎至变色，放到砂锅中的豆腐上。
• 5.葱姜炒出香味后，加入甜面酱和豆瓣酱，炒香。
• 6.炒锅内加两碗水，少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中。
• 7.火烧开砂锅，转中小再偏小点的火，炖40分钟。
• 8.少量鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

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