红烧排骨卤蛋的做法步骤
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1.准备好冰糖、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶。
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2.鸡蛋提前煮熟,剥掉蛋壳。
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3.在蛋上轻轻划几刀待用。
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4.准备好排骨,清洗干净。
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5.排骨冷水上锅,加料酒、姜片、葱焯水三分钟。
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6.过凉水清洗干净浮沫待用。
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7.起锅烧油,小火,加冰糖熬糖色。
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8.糖成微黄色时。
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9.下入排骨翻炒均匀。
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10.加辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
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11.加盐、生抽、蚝油调味翻炒上色。
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12.转入电高压锅内。
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13.加入鸡蛋,拌匀上色,加适量啤酒压20分钟。
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14.时间结束后,加鸡精和蒜苗。
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15.起锅装盘。
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16.好了😁。
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17.成品图。