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学做京酱肉丝
金微飞
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今天偶然看到电视里美食节目,有道京酱肉丝,相当诱人哈~~于是一时兴起,尝试着做一下,参考了一下电视里的步骤,试试呗。
简单
烧
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
猪里脊肉
适量
辅料
蛋清
一个
京葱
半根
配料
盐
适量
姜丝
适量
绍兴黄酒
适量
甜面酱
适量
冰糖
适量
京酱肉丝的做法步骤
1.
猪里脊肉(取出了速冻的里脊肉放少许水稍解冻5分钟备用)。
2.
京葱半根切丝。
3.
里脊肉切丝。稍许解冻即切丝,易成形,肉丝更容易切。
4.
放入少许盐、姜丝、黄酒、淀粉,充分拌匀腌入味5~8分钟。
5.
炒锅内倒入花生油,稍微升温后即放入肉丝滑炒。(肉丝中的姜丝可取出,根据各人口味)。
6.
滑炒肉丝至发白出锅备用。
7.
锅内留少许油,放入姜丝煸香,放入半勺甜面酱、冰糖、少许水、老抽少许提色,小火熬煮2分钟左右,成稠状(可适量放入淀粉勾芡)。
8.
放入肉丝翻炒,收汁。
9.
味道甜甜咸咸的,很适合下饭哦。
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