茄汁鸡蛋豆腐

1.一片生姜切丝。两粒大蒜切末。适量的香葱叶。番茄沙司2勺，蚝油5克，生抽一勺，适量的白胡椒，3克玉米淀粉。

2.料汁中再加入大约50克的水搅拌均匀。尝尝汤汁，加盐、糖调节口味。

3.将一块北豆腐切成小块，适量的玉米淀粉，一个鸡蛋。

4.豆腐块在淀粉中打个滚。

5.蘸满蛋液。

6.不粘锅放少许油。将蘸满蛋液的豆腐放入锅中。

7.煎至两面金黄。

8.将豆腐推到锅边。重新放入少许油。

9.炒香生姜丝、蒜末。

10.倒入兑好的料汁。

11.大火烧开

12.炖至汁水浓稠。

13.撒入香葱叶出锅。