荠菜鲜肉大包

ly如意

荠菜鲜肉大包

春光明媚，又是山野菜登场之时，荠菜可算是春天山野菜之明星，它足迹遍及南北，且鲜香味美，营养丰富，是人人喜爱的上佳时蔬。

主料1

主料2

调料

荠菜鲜肉大包的做法步骤

1.主料1揉成面团发酵待用。
2.荠菜摘去黄叶洗净。
3.荠菜下开水锅内稍汆烫捞出，放凉水冲凉。
4.荠菜略挤干剁碎备用。
5.葱，薑切未。
6.猪肉馅加葱薑未，黄酒，生抽，盐，鸡精，食用油顺一个方向搅上劲。
7.加剁好的荠菜碎搅匀备用。
8.等面发好后排气揉匀。
9.分成约50g左右一个的面剂子。
10.包成包子生坯再次饧发。
11.等包子生坯变的胖胖的，拿起来感觉发轻时入锅，大火蒸15分钟。
12.关火后不要马上开盖，焖5分钟后鲜美的荠菜鲜肉大包出炉。

小窍门&温馨提示

荠菜不要挤的太干，这样蒸出来的包子馅水份十足，口感更佳。

分类：面食家常菜早餐春季食谱

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