红烧茄子

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  1.葱白和葱叶切好分开放。
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  2.茄子茄条。
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  3.姜蒜和葱白留着爆香。
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  4.尖椒和葱叶切好放一起。
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  5.多点油，爆香葱姜蒜。
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  6.茄子倒进去翻炒几下，倒红烧汁，酱油，焖炒两分钟（看情况加少少水，一点点，能产生水蒸气焖熟茄子就可以了，多了茄子就不好吃）。
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  7.倒点猪油，倒进尖椒，葱叶，翻炒至软。
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  8.大火收汁，翻炒均匀。
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  9.再倒点酱油添色，出锅，盛盘。
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  10.补一张猪油图。炸猪油，剩下的一点点，用了一半炒茄子。剩下一半煲酸菜。回头上黑豆酸菜煲。

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