红烧肉丁包独家

不做妖精好多年

红烧肉丁包

这种皮厚馅少的肉包，当地人叫肉馒头。粉丝只是为了吸掉多余汤汁的。我还是叫它肉包吧。

主料

大米面团2000克
猪肉600克

辅料

调料

红烧肉丁包的做法步骤

1.馅料原料处理干净。
2.葱姜切末。
3.放大碗里。
4.肉切丁，最好是肥三瘦七的猪肉。
5.热锅冷油。
6.油热放食盐。
7.放肉丁翻炒，放椒盐（放十三香或者卤肉料都可以）。
8.炒均匀放生抽。
9.放老抽。
10.炒均匀放鸡精。
11.炒均匀关火，把粉丝放汤汁里。
12.搅拌均匀。
13.倒在葱姜末的碗里。
14.拌匀。
15.发酵好的大米面团。
16.揉光排气，搓长条，颗粒是米饭颗粒，样子不美，但是比纯面团好吃。
17.分成大小均匀的剂子。
18.擀皮。
19.放上馅料，抱起来，收口压在下面。
20.全部弄好，外表看起来就是馒头，当地人叫肉馒头。
21.放蒸笼上二次发酵。
22.二次发酵好的包子。
23.盖盖子，大火烧开，改中火，蒸25分钟关火，焖5分钟即可。
24.蒸好的米饭肉包。
25.成品。

小窍门&温馨提示

发面的过程没拍，可以去参考我的菜谱“大米白面馒头”。

分类：面食家常菜早餐包子

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