酸菜鱼 独家

1.黑鱼一条老板帮杀好拿回来切片。

2.切片的黑鱼，适量葱，香菜。

3.小米辣，姜丝。

4.酸菜自己腌的，腌好放冰箱冻着。

5.热油锅放姜丝炒一下放鱼头，鱼尾，鱼骨炒一两分钟放适量米酒再炒出酒香。

6.放酸菜下去接着炒一两分钟，再放适量冷水，放盐，蚝油，酱油下去，少量鸡精调味，煮8分钟这样，把酸菜跟鱼骨，鱼头，鱼尾捞出放盆备用。

7.捞出来的酸菜，鱼骨，鱼头，鱼尾。

8.接着把锅里的汤煮开放黑鱼片煮2分钟这样。

9.把煮熟的鱼片捞起放入盆中，香菜葱放上面，热锅放猪油烧热倒在酸菜鱼上。

10.成品图。