黑芝麻戚风蛋糕

1.原料：鸡蛋5个 低粉85克 糖80克 植物油40克 水40克 盐少许 炒熟压碎黑芝麻30克（实际用25克）

2.黑芝麻过筛（过筛后更容易洗干净）

3.洗净

4.炒锅烧热（无需放油）小火放入芝麻炒熟。（听到芝麻噼里啪啦响就是炒熟了，或者是尝一下没有生芝麻味，炒熟的芝麻很饱满）

5.现在请出我家很少用的捣蒜器，取30克熟芝麻用捣蒜器捣碎备用。

6.捣碎的黑芝麻

7.蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入水、植物油、盐、20克糖备用

8.蛋清低速打出大炮分三次加入剩下的60克糖，

9.打至硬性发泡，打蛋器杆上出现短而小的尖就是打好了。

10.蛋黄打均匀。

11.筛入低粉

12.搅拌均匀

13.筛入黑芝麻（有5克筛不下去）实际用25克黑芝麻。

14.搅拌均匀。

15.加入三分之一的蛋白翻拌均匀。

16.倒入剩下的蛋白盆里翻拌均匀。

17.翻拌均匀。

18.倒入8寸活底模具中，大力震了下。放入150度预热好的烤箱。150度30分钟170度30分钟

19.出炉倒扣冷却后脱模，忘了拍倒扣的图片了。

20.成品图