圆白菜素炒饼

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  1.圆白菜用水浸泡一会。
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  2.切成细丝再清洗一遍，捞出控一下水分。
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  3.葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
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  4.锅内倒入食用油烧热，放入花椒、辣椒炸香。
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  5.捞出花椒、辣椒，放入葱、姜末，加入酱油小火炒出香味。
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  6.放入圆白菜丝翻炒至软透，加入盐翻炒一下。
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  7.将饼丝均匀放入锅中，沿锅边淋入少许水，盖上锅盖焖1分钟。
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  8.放入蒜末翻炒均匀。
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  9.锅内加入少许食用油烧热，倒入蛋液，摊成薄饼。
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  10.放入炒好的饼丝上。

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