圆白菜素炒饼

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圆白菜素炒饼

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成，分素炒和肉炒。

主料

辅料

调料

圆白菜素炒饼的做法步骤

1.圆白菜用水浸泡一会。
2.切成细丝再清洗一遍，捞出控一下水分。
3.葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
4.锅内倒入食用油烧热，放入花椒、辣椒炸香。
5.捞出花椒、辣椒，放入葱、姜末，加入酱油小火炒出香味。
6.放入圆白菜丝翻炒至软透，加入盐翻炒一下。
7.将饼丝均匀放入锅中，沿锅边淋入少许水，盖上锅盖焖1分钟。
8.放入蒜末翻炒均匀。
9.锅内加入少许食用油烧热，倒入蛋液，摊成薄饼。
10.放入炒好的饼丝上。

小窍门&温馨提示

也可不放鸡蛋或将鸡蛋炒好后，和圆白菜、饼丝一起翻炒几下。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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