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三色凉粉
青_RyaHxq
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简单
煮
酸辣
一小时
食材明细
主料
豌豆淀粉
适量
辅料
南瓜
适量
紫薯
适量
调料
盐
适量
油泼辣子
适量
食用油
适量
大蒜
适量
小米椒
适量
醋
适量
味极鲜
适量
小葱
适量
三色凉粉的做法步骤
1.
准备好豌豆淀粉。
2.
30g豌豆淀粉,60g水搅拌成淀粉水。豌豆淀粉和水的比例是1:2。
3.
锅里准备210g水是豌豆淀粉的7倍。大火烧开转小火,倒入淀粉水搅拌至透明。
4.
冷却。
5.
冷却好后放冰箱冷藏。
6.
南瓜蒸熟。
7.
用料理机打成汁过滤。
8.
制作步骤同上。
9.
紫薯蒸熟。
10.
过滤好的紫薯汁,制作步骤同上。
11.
制作拌凉粉的汁水。一勺自制油泼辣子。
12.
加入适量味极鲜、醋,少量凉白开。
13.
锅里放适量油,蒜沫小米椒爆香。
14.
混合好的汁水。
15.
撒点小葱,凉粉切块,拌一下就可以吃了!
分类:
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