三色凉粉

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三色凉粉

食材明细

主料

豌豆淀粉适量

辅料

调料

三色凉粉的做法步骤

1.准备好豌豆淀粉。
2.30g豌豆淀粉，60g水搅拌成淀粉水。豌豆淀粉和水的比例是1：2。
3.锅里准备210g水是豌豆淀粉的7倍。大火烧开转小火，倒入淀粉水搅拌至透明。
4.冷却。
5.冷却好后放冰箱冷藏。
6.南瓜蒸熟。
7.用料理机打成汁过滤。
8.制作步骤同上。
9.紫薯蒸熟。
10.过滤好的紫薯汁，制作步骤同上。
11.制作拌凉粉的汁水。一勺自制油泼辣子。
12.加入适量味极鲜、醋，少量凉白开。
13.锅里放适量油，蒜沫小米椒爆香。
14.混合好的汁水。
15.撒点小葱，凉粉切块，拌一下就可以吃了！

分类：小吃凉菜家常菜夏季食谱

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