麻辣茄子

1.茄子切成滚刀块

2.热锅凉油，下入肉末，炒变色，加入豆瓣酱，剁椒，麻椒，葱姜蒜，料酒，白糖。

3.倒入茄子，加水，炖到汁快没了，加入鸡精出锅。