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红烧鸭脚
米芽
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昨天我本来还做了个卤豆泡,但是买的卤料包里有一位佐料味道太重,味觉灵敏的老公非常不喜欢,所幸这鸭脚还不赖,他啃着挺香的!我算没白忙活!所以,事实证明,有个好老婆真的很幸福!
初级
炒
微辣
三刻钟
食材明细
主料
鸭脚
10只
辅料
干辣椒
适量
姜
2片
蒜
2瓣
配料
八角
2个
桂皮
2块
胡椒粉
适量
花椒粉
一小勺
麻辣鲜
一小勺
料酒
一大勺
老抽
一大勺
冰糖
2颗
盐
适量
鸡精
适量
红烧鸭脚的做法步骤
1.
鸭脚洗净焯水。
2.
炒锅放少许油,烧热,放鸭脚爆炒。
3.
鸭脚撑开时,放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。
4.
次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精,炒匀后,放清水,刚没过鸭脚即可,大火烧开,改小火烧20分钟(如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟)。
5.
汤汁浓稠改大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
盐宁可少也不要多,不然啃到后面会很咸、要拼命喝水。
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