龙利鱼蒸粉丝

1.粉丝放入盆里，用凉水提前泡一小时。

2.龙利鱼切成厚片，放入盘中，把大葱切碎，姜切片也放入盘中，再加入适量的料酒、胡椒粉和少许淀粉。

3.用筷子拌匀，腌制20分钟，淀粉不用放太多，不然口感会很黏，少许淀粉就可以使鱼肉口感滑嫩。

4.小米辣洗净切小段，青椒切碎末，放入碗中备用。

5.蒜瓣去皮切碎末，分成两份备用，一份蒸鱼用，一份炸蒜蓉。

6.粉丝泡好后，捞出沥水，平铺在盘子底部，表面放上一层蒜末。

7.把腌好的龙利鱼，一片片摆放在粉丝上，表面也放一层蒜末。

8.蒸锅放水，提前烧开，放入龙利鱼粉丝，大火蒸15~20分钟。

9.时间到，焖几分钟后，端出盘子，在龙利鱼表面均匀的淋入适量的薄盐生抽和蒸鱼豉油。

10.锅中放少许食用油，把辣椒碎和蒜末放入，小火炸香。

11.炸好后，倒在龙利鱼上，再撒点熟芝麻即可。

12.吃的时候翻一下粉丝，非常劲道。