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鸡肉盖饭
丹丹…畅畅
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想吃肉又怕长胖,那么最好的选择就是鸡胸肉,配上蔬菜盖在米饭上味道好的不得了。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡胸肉
1块
米饭
1碗
辅料
鸡蛋
1个
西生菜
3片
彩椒
2块
紫洋葱
1/4个
姜
2片
蒜
3瓣
调料
料酒
1勺
老抽
1勺
蜂蜜
1勺
白糖
1勺
生抽
3勺
蚝油
1勺
鸡肉盖饭的做法步骤
1.
鸡胸肉洗净用刀背挨排砸一遍,切成长方形小块,用姜片,蒜沫,耗油抓匀,腌制10分钟。
2.
彩椒切丁,洋葱切丝备用。
3.
小石锅里刷上一层玉米油,把米饭装在小碗里压实倒扣在石锅里备用。
4.
锅里多放一些油开始煎蛋,小火只煎一面,煎好后把鸡蛋放在米饭上。
5.
用煎蛋的油继续炒彩莲丁和洋葱丝,炒香后倒入米饭旁边。
6.
周围再撒上西生菜丝,鸡蛋上可以撒些黑芝麻。
7.
剩下的油加热继续把腌好的鸡胸肉倒进去,翻炒。
8.
料酒,老抽,蜂蜜,白糖,生抽加3勺清水调匀。
9.
待鸡胸肉炒熟时,倒入调好的酱汁,翻炒一下小火烧汁。
10.
同时石锅可以上灶开中火加热,听到滋滋的声音即可关火。
11.
鸡肉中汤汁见浓稠即可关火。
12.
鸡肉夹到到上面鸡蛋旁边,汤汁再撒上一些,完成。
小窍门&温馨提示
这些鸡胸肉是两个人的量。石锅里的饭加热是因为我的饭时凉饭,如果是新闷出来的米饭就不需要这个步骤了。
分类:
热菜
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午餐
晚餐
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