雪里蕻炒牛肉丁 独家

1.油烧热后要先下牛肉，煸干水分后再放辣椒、蒜蓉。
2.蒜蓉爆香后，给牛肉上色、调味。
3.雪里蕻较韧，可提前调味上笼蒸20分钟，促其软化。喜欢韧一点的，可省略此步的。
3.出锅前洒上葱花，葱香味更加浓郁，增加成菜色泽。