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辣卤牛肉
独家
一溪月
发布
香辣,酱香,入味儿。实在比买的好吃太多。
简单
卤
酱香
三小时
食材明细
主料
牛腱
适量
辅料
玉米油
适量
姜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
干红辣椒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
郫县豆瓣酱
2勺
黄豆酱
2勺
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蒜
适量
辣卤牛肉的做法步骤
1.
牛犍适量。
2.
清水浸泡30分钟。
3.
开水焯一滚儿。
4.
我买的牛键刚好是两个牛键,用剪刀顺纹理分开。这样便于入味儿。也可以直接切开😅。
5.
继续焯煮30分钟。
6.
锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,麻椒,香叶,干红辣椒,桂皮,冰糖,炒两下。
7.
2勺郫县豆瓣酱炒一下。
8.
加入适量清水,把洗过的牛键放入。
9.
2勺黄豆酱,适量盐,生抽,老抽。
10.
大火煮开。
11.
中小火炖30分钟。
12.
自然晾凉。
13.
再小火炖30分钟。
14.
自然晾凉。连汤放保鲜盒中腌制一夜更入味儿。
15.
汤汁可以留着,冷冻保存。
16.
成品。凉凉的,切一盘,美味爽口菜。
17.
成品。
分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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