肉末茄子煲

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肉末茄子煲

家里老人不太喜欢吃辣，然后做了这道菜。

主料

辅料

调料

肉末茄子煲的做法步骤

1.准备两根茄子，去皮，皮不要丢，可以蒸熟凉拌。
2.将茄子切成小方块备用。
3.准备好要用的调料和辅料，蒜和洋葱切末。
4.锅烧热，倒入食用油，待油温烧至7成。
5.下入切好的茄子块。
6.茄子表面炸至微黄，紧皮，倒出备用。
7.锅内留少许食用油，下入肉末煸炒，可以适当加点料酒，待肉末至微干，下入洋葱末，蒜末炒香。
8.加入适量清水，调入备好的耗油，海鲜酱，鸡精白糖黄豆酱油。
9.下入茄子，烧1分钟，倒入备好的水淀粉，翻炒均匀，起锅装盘撒上葱花即可！

小窍门&温馨提示

需要注意的是，炸茄子的时候，油温一定要高，油温低了，茄子会吸油，烧出来的茄子也会很多油，吃起来很油，从而影响食欲！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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