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肉末茄子煲

Meggy跳舞的苹果

非常经典的一道肉末茄子下饭菜,肉末的香嫩,茄子的糯香,汤汁的浓郁,没有谁能拒绝得了。做法简单,不挑厨具。如果用砂锅更延长了这道菜上桌后的保温效果。如果能吃辣,撒一把红亮亮的小米辣圈,和嫩绿的香葱一配,养眼又下饭。

主料
辅料

肉末茄子煲的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 长茄子比圆茄子口感更嫩,比较适宜做这道茄子煲;
2. 加少许白醋可防茄子氧化,但不要多,以避免茄子吸收醋汁太多而影响最后的口感;可适量加一小勺白糖,以增加鲜味并中和醋味。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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