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1.准备食材：选的是本地土猪肉、猪肝、粉肠、猪血。蔬菜有冬瓜、豆芽、青蒜。
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2.还有白菜、金针菇、姜片、葱、火锅底料。
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3.将肉切片、冬瓜去皮切薄块、蒜切段。
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4.将猪肝、瘦肉、粉肠，有油、盐、淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。
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5.起锅热油，爆香姜葱。
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6.放入火锅底料。
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7.炒出红油。
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8.加入适量的开水。
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9.倒入冬瓜块。
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10.放入猪血煮开。
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11.放入金针菇。
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12.放豆芽。
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13.放入白菜。
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14.煮开后放入肉片。
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15.再盖炖煮2~3分钟，肉熟即可，保持肉质嫩滑。
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16.时间到，开盖。
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17.最后放入青蒜，撒入少许鸡精，完成。
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18.汤浓鲜香带微辣，肉与蔬菜完好搭配，胃口大开呢。
菜谱
