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干豆角蒸扣肉
好客吧
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一般来说,大家做的都是梅菜扣肉,我家孩子不爱吃梅干菜,所以我动了一下脑筋,换成了干豆角,味道也很好呢。
初级
蒸
微辣
三小时
食材明细
主料
五花肉
800克
辅料
干豆角
200克
干辣椒
适量
配料
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
味精
少许
干豆角蒸扣肉的做法步骤
1.
干豆角用温水泡一小时。
2.
五花肉切片,用开水焯一下沥干。
3.
沥干水的五花肉均匀地抹上老抽上色。
4.
锅烧热,油6层热时将抹好好酱油晾干的五花肉下油锅稍炸一下。
5.
炸好的肉皮朝下整齐地码放在深一点的不锈钢碗里。
6.
锅里留少许油,放入切好的干辣椒,葱姜蒜末,炒香,放入切好的干豆角,调入料酒,白糖,胡椒粉、少许盐翻炒,再加入适量的水翻炒。
7.
炒软的干豆角均匀地铺在码好的五花肉上。
8.
然后放入蒸锅里先大火蒸30分钟,再中火蒸30分钟。
9.
找一只口大的盘子,将蒸好的肉倒扣在盘中,即可食用。
分类:
热菜
家常菜
午餐
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