孜然辣带鱼做法

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孜然辣带鱼做法

我家小伙子打小就极端排斥吃鱼，让我很是无语，鱼可是我的大爱，人家不吃，连腥味儿都不愿意闻到。人家说了，烧鱼的锅，炒出来的菜都带着鱼腥味儿！没辙，每次做鱼，非得等到所有的菜都做好，最后烧鱼。终于等到不爱吃鱼的人，主动要求给烧带鱼吃。在我的记忆力，小时候给烧过糖醋的，那也是N年前的事了。怎么就坐到石磨上了，想吃鱼了•••呵呵。想到小伙子喜欢孜然味，用它来烹带鱼应该没问题的。懒得征求人家的意见，直接做好就OK啦。

主料

带鱼500g

辅料

洋葱10g

调料

孜然辣带鱼的做法步骤

1.带鱼收拾干净，多小块，用适量盐腌制1小时。
2.准备好辅料和调料；生姜切厚片备用。
3.洋葱、蒜瓣和剩下的生姜洗净切细丝备用。
4.锅中油热，爆香姜片；倒入带鱼。
5.煎至两面酥黄，盛起备用。
6.锅中油热，爆香葱蒜，倒入剁椒，炒出香味。
7.倒入带鱼。
8.烹入黄酒，盖上锅盖，让蒸汽均匀布满带鱼。
9.淋入生抽，簸匀。
10.撒入孜然粉，颠勺，使孜然粉均匀沾满带鱼。
11.烹好的带鱼装盘食用。

小窍门&温馨提示

1.带鱼收拾好，用盐腌制一下鱼肉口感紧实好吃。
2.姜片下入油锅稍煎一下，倒入的带鱼不会粘锅。
3.黄酒烹入锅中，加盖可以使蒸汽熏着带鱼，去掉部分鱼腥味。
4.可以用生抽把剁椒调成味汁烹入带鱼中。
5.南海海鲜，码头直发，拒绝养殖，只做野生，先货后款，保证品质。

分类：热菜家常菜

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