油面筋酿肉

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  1.鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。
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  2.鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。
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  3.加入所有调味料调拌均匀。
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  4.花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
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  5.彻底搅拌到上劲。
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  6.油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空。
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  7.酿入肉馅儿。
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  8.用干淀粉封口。
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  9.锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖。
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  10.加入适量的红烧酱油，加热水。
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  11.放入酿好的油面筋。大火煮开。
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  12.煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。

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