菜谱大全
搜索

鱼香肉丝

阳阳灿烂

鱼香肉丝,据说是民国一位川菜大厨创制的,灵感来自泡椒肉丝。主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊丝而成,将肉丝炒出鱼香味。第一次吃这鱼香肉丝,还是蜜月时和老公在京城吃的,那味道真是香极了,特别是里面的笋丝,脆脆的口感,超喜欢。想当年,也不知那东西叫笋,也没问,后来玩美食写博客,这才晓得。再后来品尝川菜,就是哥哥婚后了,给我找了个四川嫂子。那饮食习惯可让俺全家涨见识了。一日三餐,无论啥菜里面都放辣椒,还嫌我们这的辣椒不辣~~就是生侄女坐月子期间,这辣椒也不断。后来在北方慢慢习惯了,天干气燥的,风又大,嫂子吃辣椒也慢慢少了。收到这鲤鱼牌菜籽油,赶紧DIY了一把自己的最爱-鱼香肉丝。

主料
辅料
调料

鱼香肉丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

小贴士
1、笋是提前焯过水冻在冰箱的,所以只焯烫了木耳。
2、鱼香汁:生抽、糖、盐、水淀粉搅拌而成。
3、灿烂家有小妞不吃辣,所以先盛出一盘,后加辣椒面成二盘。

分类: 热菜 下饭菜 川菜
查看全部(共12步)

鱼香肉丝的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页