家常红烧肉

花开成海

家常红烧肉

我家每次做红烧肉很少用五花肉来做，现在我和妹妹长大了，都惦记体重~
更不敢用五花肉做红烧肉的了，所以这个7分瘦3分肥的猪肉做红烧肉~
要把肉炖烂点儿，好吃且不腻，还是有点难度~

妈妈做的红烧肉从来不炒糖色，酱油也放的很少，做出来的红烧肉超级香，很下饭，至今我依然没能学会。
把妈妈做了很多年的红烧肉发上来仅供自己学习~对于其他人仅供参考吧~嘻嘻~

主料

猪肉适量

辅料

家常红烧肉的做法步骤

1.猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。
2.猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。
3.调料：桂皮，八角，花椒，香叶，糖，醋，生抽，老抽，料酒，粗盐。
4.凉锅放油。
5.热锅凉油。
6.倒入肉炒至肉变色，再继续炒几分钟把肥肉炒出来。
7.加入香醋盖锅盖爆香，炒一会儿。
8.倒入开水，没过肉面。（注意是开水不要用冷水）
9.大火烧开撇去浮沫，加入葱姜干红辣椒。
10.加入料酒。
11.加入酱油。
12.加入适量的白糖或冰糖。
13.盖上锅盖儿小火炖一个小时，一个多小时后转大火收汤。

小窍门&温馨提示

1.虽说红烧肉好吃，但为了健康，还是要适可而止。

2.比例：醋-生抽-老抽-料酒 2：2：1：1

3.没炒糖色，酱油也放的很少，白糖只放了一勺，小火炖了一个多小时。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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