油面筋塞肉

食无涯

油面筋塞肉

上海菜浓油赤酱，荤菜还喜欢加糖比较甜，这款菜谱无油无糖，Q弹软韧不油腻。

主料

辅料

调料

油面筋塞肉的做法步骤

1.葱姜蒜加清水打成汁。
2.加入肉糜中，加一个鸡蛋，生粉，酱油，生抽朝一个方向搅拌，直至搅拌上劲。
3.搅拌好的肉糜很蓬松轻盈。
4.油面筋取最软的部分用手扣一个小洞。
5.把搅拌好的肉糜慢慢塞入油面筋中，肉塞得多烧好就饱满，肉塞得少，就会软榻，根据自己喜好来。
6.所有的油面筋塞肉备用。
7.锅中加酱油烧水。
8.放入油面筋大火煮沸。
9.转中小火慢煮，煮透一边后翻面继续煮，尽量不要不停翻动，那样容易破皮。
10.生粉加少许清水，搅拌均匀。
11.倒入锅中勾芡。
12.出锅，撒上葱花装盘。Q弹软韧不油腻，吃三四个也不会觉得腻。

小窍门&温馨提示

1、加葱姜水和鸡蛋打出来的肉糜有弹性，软嫩不柴。
2、酱油和生抽都含盐分的，所以盐的份量要少加或者不加。
3、口味重的可以加点鸡精调味。

分类：热菜家常菜

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