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素炒土豆丝
大海微澜
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素炒土豆丝,不用焯水,三分钟出锅,脆嫩爽口,全家人都爱吃,每次炒一大盘儿,汤汁都不剩。
初级
炒
原味
十分钟
食材明细
主料
土豆
2个
蒜苗
适量
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
蒜
适量
生抽
适量
粗
适量
糖
适量
素炒土豆丝的做法步骤
1.
准备食材:土豆去皮洗净,蒜苗摘洗干净,在淡盐水中浸泡10分钟,再反复冲洗干净。
2.
用擦丝器擦成丝,如果刀工好的亲们也可以切丝,切出来的土豆丝口感会更好。将土豆丝放入盆中,加入适量的水浸泡10分钟,泡出表面淀粉,这一步很关键,一定要记住,不泡出淀粉,土豆丝容易炒碎,而且炒出来的土豆丝也不爽脆。今天的土豆有点少,家里就剩这两个小土豆了。
3.
大蒜去皮洗净切片,炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,取出扔掉,爆香蒜片,直接从盆里捞出土豆丝放入锅中,不用控净水分,带点水分更好,翻炒土豆丝不糊锅,不粘锅,还能加速土豆丝快速炒熟,水分收尽,土豆丝也炒熟了,不断不碎,特别爽口。
4.
加入蒜苗翻炒几下就关火,加入适量的醋、生抽、盐调味,喜欢的加点白糖提鲜,也可以加点蘑菇粉提鲜,翻炒均匀。
5.
出锅装盘,家常炒土豆丝超级简单吧,三分钟出锅,爽口开胃,每次端上桌,汤汁都不剩,太好吃了。
分类:
家常菜
快手菜
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