仔姜鸭

三生川辣椒铺

仔姜鸭

“尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳”，鸭肉的做法有千万种，比较出名的有啤酒鸭、魔芋烧鸭、酸萝卜老鸭汤，当然也少不了四川人饭桌上经常出现的仔姜鸭，今天我们就吃这个了。

主料

嫩鸭适量
仔姜适量
三生川麻婆豆腐酱适量

辅料

仔姜鸭的做法步骤

1.嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。
2.仔姜、青红椒切丝，蒜切末。
3.起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
4.依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。
5.锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。
6.放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
7.加入适量食盐调味。
8.出锅装盘，仔姜鸭完成。

小窍门&温馨提示

刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃，记得多备点米饭，一碗是肯定不够的哦！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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