仔姜鸭

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  1.嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。
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  2.仔姜、青红椒切丝，蒜切末。
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  3.起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
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  4.依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。
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  5.锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。
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  6.放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
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  7.加入适量食盐调味。
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  8.出锅装盘，仔姜鸭完成。

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