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清蒸龙利鱼
零下一度0511
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初级
蒸
咸鲜
二十分钟
主料
龙利鱼
300克
辅料
姜
4片
葱
2棵
料酒
4勺
调料
盐
2克
蒸鱼豉油
3勺
清蒸龙利鱼的做法步骤
1.
取一个小碗,放姜丝、葱段、料酒揉抓几下。
2.
龙利鱼切成两段。
3.
将鱼身涂抹姜葱料酒,摆上姜丝葱段掩制十分钟。
4.
去除腌制的辅料,重新铺上姜片和葱段,撒上一点点盐(此处也可以不加盐)。
5.
将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸6-8分钟。
6.
蒸熟后倒去汤汁,去除姜片和葱段,淋上蒸鱼豉油,摆上葱丝再淋上热油。
7.
小窍门&温馨提示
1、龙利鱼需要用姜葱料酒腌制十分钟,这样可以起到很好的去腥作用。
2、龙利鱼很容易熟蒸的时间约为6-8分钟即可,蒸的时间过长鱼肉不滑嫩。
分类:
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