香辣黄豆猪蹄

1.猪蹄洗净切块。

2.焯水，去除浮沫。

3.黄豆，粉条泡发，葱姜蒜，香料等准备。

4.锅中放油炒郫县豆瓣酱至出红油。

5.放猪蹄炒匀。

6.转入砂锅，放水没过猪蹄，放香料，冰糖，葱姜蒜，生抽，料酒炖2小时，至猪蹄软烂。

7.汤锅放炖猪蹄的汤，煮粉条和黄豆20分钟至软烂。

8.合在一起，盛出。