虾排

1.将青虾洗净控水沥干，从背部下刀取出下线，除去虾壳，只留下虾尾即可。料酒、食盐、胡椒粉、葱、姜、蒜适量调味。

2.辅料：面包屑、鸡蛋液、淀粉、调味好的虾排。

3.制作过程：先将淀粉均匀的粘在虾排上。

4.把粘好淀粉的虾排裹上蛋液。

5.包裹了蛋液的虾排再粘上面包屑，即可。

6.这就是做的半成品了，只需在5成左右的油温炸制即可，也可以多做一下放置在冰箱里。但最好是在短期内使用！

7.炸制金黄即可！

8.成品！可办番茄沙司、椒盐使用味道会更好！