酸菜鱼

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酸菜鱼

酸爽辣。

食材明细

主料

辅料

调料

酸菜鱼的做法步骤

1.半条草鱼，骨头和鱼肉分开，用少许盐腌制鱼头、鱼骨头。
2.鱼肉切片，用盐，胡椒粉，蛋清，生粉腌制备用。
3.准备好配料。
4.干锅炒酸菜至干爽捞起备用。
5.少许油下锅，放入姜片，蒜头，小米辣，泡椒翻炒出香味。
6.再放入酸菜一起翻炒出香味，捞起备用。
7.热油下鱼骨头，煎至金黄。
8.放入炒好的酸菜和清水煮。
9.煮至汤变白后调味，放入白醋，盐，糖，调至自己喜欢的口味。
10.用另一个锅将豆芽绰水放盘子备用。
11.把鱼骨头和酸菜捞起放豆芽上。
12.大火放入鱼肉片，煮十秒马上捞起。
13.放上葱花，干辣椒，花椒。
14.锅里烧热油，淋到葱花上，开吃！

分类：热菜下饭菜川菜

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