碱水粽

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  1.糯米淘洗干净，洗至水质清澈。
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  2.沥干水份。
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  3.加2匙食用碱搅拌均匀。
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  4.搅拌均匀后糯米变浅黄色。
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  5.粽叶加清水放锅中煮10分钟左右。
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  6.煮好放凉水里面浸泡。
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  7.每片粽叶正反用刷子轻轻刷洗干净。
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  8.用剪刀剪掉根部。
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  9.尖端也剪掉一点。
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  10.粽叶卷成锥形，底部一定要尖要实不能有孔，否则会漏。
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  11.装糯米，用筷子戳紧。
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  12.左右两边往里折。
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  13.上面的叶子这过来。
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  14.折成三角。
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  15.用棉线斜角绕两圈，扎紧打结。
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  16.一个一个串起来。
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  17.放入高压锅中，加漠过粽子的水量，煮开后，转小火慢煮三个半小时。
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  18.煮好后的粽子拎出来，凉透后更好吃。
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  19.尖尖的锥形很好看。
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  20.剥好的碱水粽黄黄的，像个黄水晶，咬一口软韧有嚼劲。

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