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南瓜冰皮月饼

清欢的烟火生活

昨天做了水晶紫薯月饼,外表看着晶莹剔透,很漂亮,味道也很好,只是形状不完美,花纹不立体,不清晰。所以今天决定换一种做法重新做一次。昨天是用料理机把西米打成粉和面制作月饼,今天我决定不打粉,直接用水泡发西米来和面,看一看这两种方法制作的西米月饼外型有什么差别。

主料
辅料
调料

南瓜冰皮月饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、蒸西米月饼时要注意查看,没有白色的小白点后才证明蒸熟了,如果有小白点,要继续蒸,文中时间只是一个参考。
2、西米月饼要现蒸现吃口感最好,放凉后口感会变硬,变硬后重新放入蒸锅里再蒸5分钟即可。

分类: 糕点 中秋 其他菜系
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