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豉油鸡腿
零下一度0511
初级
煮
咸香
半小时
主料
鸡小腿
4只
辅料
姜
6片
蒜
4瓣
调料
生抽豉油
150克
老抽
30克
花生油
30克
芝麻油
10克
盐
3克
豉油鸡腿的做法步骤
1.
鸡小腿4只清洗干净。
2.
姜切片、蒜切片。
3.
取一个砂锅,加生抽豉油、老抽、花生油、芝麻油,盐、清水调成豉油汁。
4.
锅内汤汁煮开放入鸡腿,上盖小火煮十分钟。
5.
十分钟后开盖放入姜片蒜片,继续上盖小火煮五分钟。
6.
煮好的鸡腿继续在锅内泡浸20分钟。
7.
将鸡腿盛出放凉,斩块摆盘。
8.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、调制的豉油汁用到生抽、老抽均有咸味,所以盐的用量要少放一点。
2、鸡腿入锅后全程小火慢煮,大概煮15分钟就可以了。
3、煮好的鸡腿需要在锅内泡浸20分钟,这样能够充分吸收汤汁的味道。
分类:
热菜
粤菜
午餐
晚餐
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