私家水煮肉片-色香味俱全的美食

爱做菜的王小厨

私家水煮肉片-色香味俱全的美食

馋了两周的水煮肉片，今天终于吃上了，私家水煮肉片，色香味俱全。炎炎夏日，就是想吃点儿辣刺激一下味蕾。不要把这道大菜想的那么难，动手一做你又是家中一大厨神。滑嫩的肉片，弹嫩可口。配上垫底的配菜，滑而不腻。

主料

里脊肉500克

辅料

圆生菜1个

调料

私家水煮肉片的做法步骤

1.里脊肉切成小片，放上鸡蛋清、淀粉、少许料酒，盐抓匀，腌制。
2.将麻椒和花椒按照1：1的比例，小火炒制，千万要用一个无油的炒锅。
3.清洗圆生菜。
4.将生菜焯水，不要焯的时间太长，稍微过一下水就行。
5.炒锅倒油。
6.加入蒜瓣、小葱。
7.加入2小勺豆瓣酱。
8.少许热水熬汤。
9.换煮锅加汤。
10.放入焯好的生菜。
11.放入一勺盐、一勺鸡精。
12.依次放入肉片。
13.小火煮制肉变色。
14.依次加入蒜片、辣椒面、花椒、麻椒、芝麻。
15.另一个炒锅烧热油，将热油泼到调料上。
16.此时香气扑鼻而来。
17.出锅撒上葱段。
18.大功告成，可以吃啦。配上香喷喷的米饭，一定让你食欲大增。

分类：热菜川菜

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