凤梨酥 独家

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  1.菠萝去皮改刀成大块，浸泡淡盐水半小时，捞出沥干水分改刀成小丁状。
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  2.放入搅拌杯，强调一下最好是普通料理机类的，用破壁机之类的太容易搅打成汤汁了所以不建议。
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  3.轻轻搅拌几下，略微比之前颗粒状小就行，不必完全搅打成泥。
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  4.翻入盆里。
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  5.用干净纱布过滤出汁。
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  6.过滤出来的果肉这样。
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  7.放入不沾碗里。
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  8.加入黄油，保持小火。
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  9.黄油化开后加入白糖，继续翻炒。
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  10.一直翻炒至果肉发粘，颜色开始金黄，能抱团即可，关火凉透。
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  11.黄油软化，加入白糖。
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  12.搅拌均匀。
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  13.筛入低粉，盐，泡打粉，牛奶。
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  14.揉搓成团。
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  15.放入保鲜袋，入冰箱冷藏1个小时再用。
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  16.凤梨馅分成等分。
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  17.模具清洗干净沥干水分。
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  18.取一份派皮，包入一份凤梨馅。
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  19.用虎口收圆。
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  20.放入模具，轻轻按压填满模具。
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  21.烤箱提前预热，175℃，烤15分钟左右，表面金黄即可。
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  22.香酥凤梨酥就出炉啦。
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  23.好香好香哒。

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