红烧鸭肉

1.鸭肉，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可。

2.准备切好的青红椒块。

3.准备姜、蒜。

4.烧开一锅水，放入鸭肉焯水，捞起后，将鸭肉表面的血沬清洗干净。

5.起锅烧油，放姜蒜炒香。

6.放入火锅底料。

7.炒出红油。

8.放入鸭肉翻炒。

9.炒出香气后，放盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖入味。

10.倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。

11.时间到，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。

12.再放入鸡精，拌匀即可出锅。

13.成品。鲜香无比，香辣下饭。